Džem od šljiva s rumom uz koji palačinke postaju najtraženiji desert

Džem od šljiva mnogima je najdraži slatki voćni namaz koji s kruhom i putrom čini savršeni doručak, a na palačinkama odličan domaći desert ili slatki međuobrok. Dobar stari bakin recept od šljiva obogatili smo jednim mirisnim sastojkom koji priziva jesen, kolače i Jacka Sparrowa – rumom, piše Zadovoljna.hr

Sastojci za džem od šljiva:

• 1 kg opranih i očišćenih šljiva
• 500 g šećera (ili po okusu)
• 30 – 50 ml ruma (ili po okusu)

Postupak – džem od šljiva:

1. Svježe šljive operite i izvadite im koštice. Premjestite ih u lonac s debljim dnom i stavite na srednje jaku vatru. U toj fazi miješajte šljive da se ne zalijepe za površinu lonca.
2. Šljive će ubrzo početi puštati sok i tada ih možete samo povremeno miješati i kuhati na laganoj ili srednje jakoj vatri, važno je da smjesa stalno lagano vrije.
3. Kada se šljive u potpunosti raspadnu, dodajte šećer. Nastavite kuhati da višak tekućine od šljiva ispari, da džem zgusne i da se svaka kožica šljive stisne. Tada dodajte rum – 30 ili 50 ml. Prokuhajte još minutu-dvije da alkohol ispari i da ostane samo fin miris.

Provjera je li džem gotov: stavite žlicu džema na tanjurić i pričekajte da se ohladi. Ako ohlađeni džem više nije tekuć, nego gust i sporo se razlijeva – tada je gotov.

Spremanje džema od šljiva:

• Staklenke operite. Uključite pećnicu na 100 °C (po mogućnosti na opciju: ventilator) i mokre staklenke i čepove stavite u pećnicu.
• Ostavite ih otprilike 20 minuta – staklenke će se osušiti i dezinficirati. Vrući džem spremajte u vruće staklenke i odmah čvrsto zatvorite. Staklenke držite u zagrijanoj, ali isključenoj pećnici sve dok se ne ohlade.
• Zatim ih spremite na suho i tamno mjesto. Nakon otvaranja džem držite u frižideru dok ga ne iskoristite u potpunosti.