Varaždinski plac proslavio 476 godina tradicije: Miris kotlovine, prepune klupe i pobjeda Dravaša

Tradicionalni Dan Varaždinskog placa i ove je subote okupio brojne Varaždinke i Varaždince, a središtem grada širili su se mirisi kotlovine koju je pripremalo dvadesetak natjecateljskih ekipa. Uz dobru hranu, druženje i navijanje, obilježeno je 476 godina tradicije varaždinskog sajmovanja, a titulu najboljih majstora kotlovine ove je godine odnijela ekipa Dravaši.

Od ranih jutarnjih sati na Varaždinskom placu zagrijavali su se kotlovi, pripremali sastojci i razrađivale posljednje kulinarske taktike. Svaka je ekipa kotlovinu pripremala prema vlastitom receptu, uz poneku dobro čuvanu tajnu, dok su posjetitelji obilazili natjecatelje, bodrili svoje favorite i uživali u atmosferi tradicionalnog subotnjeg okupljanja na placu.

Dan Varaždinskog placa još je jednom podsjetio na važnost tržnice kao mjesta koje već stoljećima nije samo prostor trgovine, nego i jedno od najprepoznatljivijih mjesta susreta i svakodnevnog života Varaždina.

Direktorica Gradske tržnice d.o.o. Željka Vincek Strugar zahvalila je svim proizvođačima, prodavačima, kupcima i posjetiteljima koji svojim svakodnevnim dolaskom čuvaju tradiciju Varaždinskog placa i čine ga živim dijelom grada.

– Danas slavimo naš plac, ali prije svega slavimo ljude koji ga čine živim – naše proizvođače, prodavače, kupce i sve vas koji mu se uvijek iznova vraćate. Varaždinski plac ima tradiciju dugu više od četiri i pol stoljeća i kroz sve se te godine mnogo toga mijenjalo. Posebno danas, kada se naši proizvođači, ali i same tržnice, susreću s brojnim izazovima, važno je sačuvati ono što plac oduvijek predstavlja – mjesto susreta, domaćih proizvoda, razgovora i ljudi. Na nama je da tu tradiciju čuvamo, razvijamo i prenosimo budućim generacijama – istaknula je Vincek Strugar.

Predsjednik Županijske skupštine Varaždinske županije Krunoslav Lukačić istaknuo je važnost Varaždinskog placa kao mjesta susreta i zajedništva te nastavak podrške Varaždinske županije lokalnim OPG-ovima.

– Meni osobno, a vjerujem i svim Varaždinkama i Varaždincima, Varaždinski plac nije samo mjesto gdje kupuju domaće proizvode – to je mjesto susreta, ugodnih razgovora, iskrenih osmijeha i otvorenog srca. Posebno me raduje vidjeti ovoliko radosti, zajedništva i života na Danu Varaždinskog placa, a od srca čestitam i ovim sjajnim natjecateljima na trudu, umijeću i pripremi vrhunske kotlovine kojom čuvaju našu gastronomsku baštinu. Varaždinska županija ponosno će i dalje stajati uz naše OPG-ove i ovakve predivne priče koje čine identitet našega kraja – poručio je Lukačić.

Danu Varaždinskog placa pridružio se i gradonačelnik Grada Varaždina dr. sc. Neven Bosilj, koji je podsjetio da upravo 12. rujna Varaždin obilježava početak višestoljetne sajmene tradicije te naglasio posebnu ulogu placa u životu grada.

– Danas obilježavamo 476 godina tradicije sajmovanja u Varaždinu. Upravo je 12. rujna 1550. godine Varaždin dobio pravo održavanja tjednih sajmova i zato na ovaj datum slavimo Dan Varaždinskog placa. Plac se kroz povijest selio na nekoliko lokacija u gradu, ali njegova je uloga ostala ista – bio je i ostao mjesto trgovine i susreta. Gradska tržnica ponovno je organizirala tradicionalno natjecanje u pripremi kotlovine, a danas ovdje imamo dvadesetak ekipa. To je stvarno lijep odaziv i kad pogledate koliko je ljudi oko njih, koliko se kuha, navija i druži, vidi se koliko su Varaždinci prihvatili ovu manifestaciju. Plac ima nešto što trgovački centri jednostavno ne mogu zamijeniti. Ljudi ovdje znaju od koga kupuju i što kupuju, sretnu poznata lica, popričaju i često ostanu puno duže nego što su planirali. To je taj naš subotnji običaj i zato ja uvijek kažem da je plac duša našega grada – rekao je gradonačelnik Bosilj.

Vrhunac kulinarskog dijela programa uslijedio je u podne, kada je stručni ocjenjivački žiri u sastavu Bojan Bohorč, Marin Pozder i Marija Kuzminski kušao pripremljene kotlovine i donio odluku o najboljima.

Najuspješnija je ove godine bila ekipa Dravaši, koja je osvojila prvo mjesto i naslov pobjednika tradicionalnog natjecanja u pripremi kotlovine. Drugo mjesto pripalo je ekipi Sommelieri na biciklima, dok je treće mjesto osvojila ekipa Gradskih bazena Varaž