Okusi varaždinskoga kraja: Tradicija na tanjuru i srdačnost kao zaštitni znak turizma

Varaždinska županija, prema izboru korisnika platforme Booking.com, proglašena je najsrdačnijom županijom u Hrvatskoj. To je veliko priznanje i ponos za sve turističke dionike, istaknuo je direktor Turističke zajednice Varaždinske županije Goran Mališ prilikom predstavljanja manifestacije Dani okusa varaždinskoga kraja u restoranu Zelendvor.

Uz direktora Mališa, najavi su nazočili župan Varaždinske županije Anđelko Stričak, saborski zastupnik i predsjednik Lovačkog saveza Varaždinske županije Goran Kaniški, županijski vijećnici Melani Gavrić, Karmen Špiranec i Vladimir Kolarić, te Maja Šimenc, direktorica tvrtke VALL 042.

– To je jedno od najljepših priznanja koje možemo dobiti u turizmu. Turizam ne čine samo kulturno-povijesne znamenitosti i prirodne ljepote, nego i ljudi koji dočekuju goste, njihovi osmijesi i srdačna dobrodošlica – rekao je Mališ.

Naglasio je kako važnu ulogu u doživljaju destinacije ima i gastronomija.

– Kada dođemo u neki kraj, često u restoranu tražimo upravo njegova tradicijska jela jer tako najbolje upoznajemo lokalne ljude i običaje. Zato smo iznimno ponosni na projekt „Okusi tradicije“, koji je zaživio na nacionalnoj razini, kao i na „Okuse varaždinskoga kraja“, koji su pokrenuti upravo u našoj županiji. Ti projekti u prvi plan stavljaju tradicijske namirnice i jela pripremljena prema starim, domaćim recepturama, koja s ponosom predstavljamo našim gostima – istaknuo je Mališ.

Dodao je kako projekt danas okuplja 15 restorana koji tradicijsku gastronomiju njeguju tijekom cijele godine.

– Veseli nas što se sve više restorana uključuje u ovu priču. Specijalitete našega kraja u njima je moguće kušati tijekom cijele godine, a upravo je to dio ponude koji nas čini prepoznatljivima na turističkoj karti Hrvatske. Pozivam sve da od 13. do 29. studenoga posjete restorane uključene u Dane okusa varaždinskoga kraja i kušaju jela kakva su pripremale naše bake, danas predstavljena na nešto moderniji način. Zahvaljujući našim domaćinima iz restorana Zelendvor, dio te ponude imamo priliku kušati i danas – poručio je Mališ.

O počecima projekta i njegovu razvoju govorila je Maja Šimenc, direktorica tvrtke VALL 042, izvršnog organizatora manifestacije.

– Prije deset godina naša tvrtka, Turistička zajednica Varaždinske županije, Turistička zajednica Vukovarsko-srijemske županije i ugostitelji udružili su se oko zajedničkog cilja – promocije domaće gastronomije i očuvanja gastronomske baštine. Od početnih dvadesetak restorana stigli smo do više od 180. Veseli nas što sve više ugostitelja prepoznaje vrijednost projekta, želi njegovati tradicijsku kuhinju i upravo po njoj postati prepoznatljivo – istaknula je Šimenc.

Objasnila je kako oznaka „Okusi hrvatske tradicije“, koju je dobio i restoran Zelendvor, gostima jamči da na označenim mjestima mogu kušati lokalna tradicijska jela.

– Turizam bez gastronomije nije potpun. Nije dovoljno da naši recepti budu sačuvani u kuharicama i knjigama. Jela moraju biti na stolovima i dostupna gostima. Cilj je projekta da ona postanu dio stalne ponude restorana, a ne da budu dostupna samo u sklopu povremenih manifestacija – naglasila je Šimenc.

Dodala je kako se Dani okusa varaždinskoga kraja održavaju dvaput godišnje, dok se nacionalna manifestacija Dani okusa hrvatske tradicije organizira jednom godišnje, ujesen.

– Ove nam se godine prvi put pridružio Gorski kotar, a do kraja godine očekujemo i uključivanje otoka Krka. Dosad smo uglavnom obuhvaćali kontinentalni dio Hrvatske, no projekt sve više prepoznaju i u drugim dijelovima zemlje. Imamo bogato gastronomsko nasljeđe koje trebamo čuvati i promovirati – rekla je Šimenc.

Ovogodišnja manifestacija traje od 13. do 29. studenoga, a uključeni ugostiteljski objekti pripremili su posebnu ponudu jela temeljenih na lokalnim namirnicama.

– Sve do 29. studenoga naši građani, posjetitelji i turisti imat će priliku uživati u okusima varaždinskoga kraja. Pozivam ih da posjete ugostiteljske objekte uključene u manifestaciju jer time ne podupiru samo našu gastronomiju i ugostitelje nego i lokalne poljoprivredne proizvođače čiji se proizvodi koriste u pripremi jela – istaknuo je varaždinski župan Anđelko Stričak.

Naglasio je kako je Varaždinska županija predvodnik inicijativa koje povezuju očuvanje baštine, turizam i razvoj lokalnoga gospodarstva.

– Prije otprilike dva tjedna otvorili smo obnovljeni Arboretum Opeka, a prije dvije godine i dvorac unutar njega. U obnovu smo krenuli kako bismo sačuvali kulturnu i prirodnu baštinu, ali i omogućili da od dolaska posjetitelja korist imaju lokalni obrtnici, ugostitelji i proizvođači. Zato me posebno veseli što ovu manifestaciju predstavljamo upravo u restoranu Zelendvor, u blizini Arboretuma – rekao je Stričak.

Dodao je kako takvi projekti stvaraju prilike za predstavljanje domaćih proizvoda i tradicijskih jela te pridonose većoj prepoznatljivosti cijele županije.

– Nastavit ćemo ulagati u obnovu baštine i sadržaje koji daju dodatnu vrijednost našem kraju i otvaraju nove mogućnosti za lokalno gospodarstvo. Čestitam svima koji sudjeluju u ovoj manifestaciji i pridonose očuvanju okusa varaždinskoga kraja – poručio je župan.

O ovogodišnjoj gastronomskoj ponudi govorila je i Maja Šimenc, istaknuvši kako su restorani pripremili jela koja spajaju tradiciju i suvremene kulinarske pristupe.

– Jela su pripremljena na tradicionalan, ali i moderan način, tako da svatko može pronaći nešto za sebe. U ponudi su meniji s najmanje tri slijeda, po cijenama od 20 eura naviše. Pozivam sve da posjete naše ugostitelje i kušaju ono što su pripremili – poručila je Šimenc.

Pameli Stanko iz Restorana Zelendvor uručena je oznaka „Okusi varaždinskog kraja“ kao svojevrsna potvrda kvalitete spravljenih tradicionalnih jela u spomenutom objektu.